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Foto: Ravensburger; Illustration: Stefan Neuwinger
50 g Butter, 1 Eidotter
zum Bestreichen,
1 Packung Germ,
100 g Honig,
2 EL Milch zum
Bestreichen,
20 Stk. Rosinen,
1 Prise Salz,
1/8 l Schlagobers,
1 TL Vanillezucker,
1/8 l warmes Wasser,
1/2 kg Weizenvollkorn-
mehl
FÜR 10 STÜCK
BRAUCHST DU:
OSTERHASEN BACKEN
1.
Löse den Germ im lauwarmen Wasser-Obers-
Gemisch auf und lasse ihn etwa 10 Minuten quellen. Dann
verrührst du das Weizenvollkornmehl mit dem Germ-Gemisch,
Honig, Salz und Vanillezucker und gibst die weiche Butter dazu.
2.
Knete nun den Teig und stelle ihn gut zugedeckt
ca. 1 Stunde an einen warmen Platz. Dann den Teig nochmals
durchkneten und in ca. 80 g schwere Stücke portionieren.
3.
Forme nun aus jedem Stück einen Hasen: 1 runde Kugel flach
drücken und daraus den Kopf formen und 2 längliche Teigstücke
für die Ohren, die du gut an den Kopf andrückst.
4.
Dann drückst du 2 Rosinen als Augen in den Hasenkopf und
heizt den Backofen auf 220 °C vor.
5.
Lege deine Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech,
decke es ab und lasse sie ca. 20 Minuten gehen.
6.
Dann die Hasen mit einem Eidotter-Milch-Gemisch
bepinseln und bei 220 °C etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Lass dir am besten von deinen Eltern oder älteren
Geschwistern dabei helfen.
GUTES GELINGEN!
SO WIRD’S GEMACHT:
REZEPT