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Fotos: beigestellt; Illustrationen: Stefan Neuwinger, Bozica Miloseska
Heidelbeer-Joghurt-
Eis am Stiel
• 120 g Heidelbeeren
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 25 g brauner Zucker
• 300 g griechisches Joghurt mit
hoher Fettstufe
• 1 Vanilleschote
• 6 Eis-am-Stiel-Förmchen
• 6 Holzstäbchen
FÜR 6 PORTIONEN:
1. Für das Heidelbeer-Joghurt-Eis am Stiel zuerst
die Förmchen vorbereiten, indem du sie kalt
ausspülst. Dann die Heidelbeeren gut waschen
und einige Beeren zur Seite legen –
sie kommen später als Ganzes in das Eis.
2. Die restlichen Heidelbeeren (ca. 85 g) mit einem
Spritzer Zitronensaft und dem braunen Zucker
erwärmen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln
lassen. Dann auskühlen lassen und pürieren.
3. Jetzt das Mark aus der Vanilleschote kratzen und
mit dem Joghurt verrühren. Zuerst ein wenig
Joghurt in die Förmchen geben, dann Heidelbeer-
püree, gefolgt von Joghurt und wieder Beeren-
masse. Dazwischen ein paar ganze Heidelbeeren
hineingeben. So lange für jedes Förmchen
wiederholen, bis beide Massen aufgebraucht
sind.
4. Nun die Eisförmchen in das Gefrierfach stellen
und 30-60 Minuten gefrieren lassen. Dann die
Holzstäbchen hineinstecken. Wieder einfrieren,
bis das Eis ganz durchgefroren ist (am besten
über Nacht).
5. Damit das Heidelbeer-Joghurt-Eis am Stiel leich-
ter aus den Förmchen gedrückt werden kann,
hältst du es am besten kurz unter warmes
Wasser.
GUTES GELINGEN!
SO WIRD’S GEMACHT:
REZEPT