Selbstgemachtes 31 für eine lebenswerte Zukunft Universaltalent Holunder Die „Wunderkraft“ des Holunders und seine vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten werden seit jeher geschätzt und überliefert. So wird’s gemacht: 1. Sirup, Wasser und Wein in einem großen Glas mit Deckel mischen, die Blüten einrühren, das Glas zumachen und 24 Stunden stehen lassen. Dann durch ein feines Sieb oder Tuch abgießen und die Flüssigkeit abwiegen. Es wird das halbe Gewicht plus etwa 10 % Zucker benötigt. 2. Gelierzucker und Flüssigkeit mischen, aufkochen und 3 Minuten köcheln. 3. Zuletzt die rosa Pfefferbeeren hinzufügen und das Gelee in kleine Gläschen abfüllen. Sie benötigen: Zutaten für 3 Gläser à 180 ml ✽ 50 ml Holunderblütensirup ✽ 250 ml Wasser ✽ 200 ml Weißwein ✽ 60 g frisch abgerebelte Holunderblüten ✽ ca. 220 g Gelierzucker 2:1 ✽ rosa Pfefferbeeren, im Mörser etwas zerstoßen Aus den Blüten und Beeren des Strauchs lassen sich zahlreiche köstliche Gerichte und Schätze für die Vorratskammer zaubern. Auch Hausmittel wie Tees, Tinkturen oder Naturkosmetikprodukte lassen sich ohne großen Aufwand selbst herstellen. Holunderblüten- Weingelee mit rosa Pfefferbeeren Dieses ungewöhnliche Gelee passt ebenso gut zur Käseplatte wie auf ein morgendliches Kipferl. Die rosa Pfefferbeeren im Rezept geben ein ganz spezielles Aroma. MIT HOLUNDER DURCHS JAHR Blüten, Beeren, Blätter & Rinde Karin Sidak Köstliche Gerichte, Feines für die Vorratskammer sowie Tees und Hausmittel können aus den Blüten und Beeren des Strauchs gezaubert werden. Stocker Verlag | € 22,90 Viel Wissenswertes über den Holunder finden Sie im Buch! GEWINNSPIEL Wir verlosen das hier vorgestellte Buch. Senden Sie uns ein Mail oder eine Postkarte mit dem KW: „Holunder“ bis zum 31.07.2024 an gewinnspiel@propellets.at oder proPellets Austria Franz-Josefs-Kai 13/12–13 1010 Wien Rechte siehe Seite 35
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